Où et comment faire ses courses zéro déchet

Ma petite histoire de consom’actrice

Quand j’étais gamine, je trouvais ça super sympa d’aller faire les courses chez Carrefour. Mon frère s’asseyait au rayon livres pendant que j’accompagnais ma mère à travers les allées. Pour nous c’était une sortie, mais pour ma mère c’était plutôt une corvée qui se faisait au pas de course.

Une fois par mois environ, nous étions à la campagne, chez ma grand-mère, et là, nous faisions le marché. C’était LA sortie du week-end, on était donc HYPER CONTENTS d’y aller. En plus, sur le marché il y a des couleurs qui changent avec les saisons, des odeurs alléchantes, des producteurs qui savent parler de leurs produits, des gens que l’on connait et avec qui discuter au milieu de l’allée… Il y a de la vie sur un marché.

En grandissant, j’ai préféré faire le marché. Plus de saveurs, plus d’authenticité, des produits locaux, de meilleur qualité, moins d’intermédiaires et de kilomètres parcouru et la possibilité de se passer d’emballage. Plus tard, j’ai adopté le vrac dans les Biocoop, puis dans les boutiques spécialisées comme Ceci & Cela à Toulouse.

Bien choisir son marché

Faire le marché, oui, mais pas n’importe comment. Sélectionnez un marché de producteurs, avec un maximum de bio, et des prix qui vous conviennent. L’idéal étant d’y aller à pieds ou en vélo.

Plaisirs et avantages économiques à faire le marché

J’aime aller au marché car c’est un véritable lieu de vie où se crée du contact avec ceux sans qui nous ne pourrions pas manger. Je cherche toujours à acheter en direct au producteur plutôt qu’à des commerçants qui se fournissent au marché de gros par où transitent des denrées venues de toute la France (parfois d’à côté de chez nous) et du reste du monde.

Les avantages que j’y trouve sont divers, à commencer par le goût des produits de saison et locaux que je choisis à maturité. Cela n’a rien à voir avec les fruits cueillis verts vendus par la grande distribution. Je suis heureuse et même fière de donner directement mon argent à un paysan, fermier, producteur ou agriculteur dont le métier est loin d’être simple, d’autant plus quand l’exploitation est en bio.

En achetant l’essentiel et en choisissant des produits bruts à cuisiner plutôt que des produits industriels transformés, je soigne ma santé et maîtrise mes dépense. Les tentations sont moins grandes sur un marché que dans un supermarché aux centaines de références de biscuits, chocolats, yaourts…

J’achète les juste quantités, je ne jette jamais rien au composteur, je mange la peau des fruits et légumes bio, j’avale plus de nutriments et de vitamines et mon corps me remercie en tombant rarement malade, sinon le temps d’un rhume au changement de saison.

Pour maîtriser mon budget, je consomme des légumes bio de saison en grande quantité et des légumineuses françaises. La viande et le poisson sont relégués au troisième plan, après le fromage, car on en consomme une à deux fois par semaine, en privilégiant des morceaux peu chers au kilo.

La Ruche qui dit Oui ! est un système de vente directe qui facilite la mise en relation des producteurs avec une clientèle urbaine par un service en ligne : le site de la Ruche qui dit Oui !. Les producteurs qui utilisent ce service pour atteindre une clientèle urbaine payent « des frais de service qui correspondent à 16,7 % de son chiffre d’affaires hors taxes », comme indiqué sur le site web.

Il existe des centaines de ruches en France, créées et tenues par des personnes qui ne sont pas salariées de l’entreprise mais qui perçoivent un revenu (sous le statut juridique de micro-entrepreneur) pour cette activité, dont le rôle est de trouver des producteurs locaux, d’actualiser leur boutique en ligne hébergée sur le site de La Ruche, d’écrire des emails et de gérer les distributions hebdomadaires.

Pour être client d’une ruche, il suffit de se créer un compte sur le site de La Ruche qui dit Oui ! pour avoir accès aux différentes ruches de France —plus de mille— et découvrir leurs contenus avant de passer une commande. On récupère sa commande le jour de la distribution.

Les différences avec l’Amap :

• Vous pouvez acheter différentes familles d’aliments et de produits à plusieurs producteurs et fabricants installés autour de chez vous,
• Aucun engagement : vous pouvez être inscrit dans une ruche et ne passer commande que les semaines où vous en avez besoin,
• Vous n’êtes pas exempts d’emballage sur certains produits comme la viande ou le fromage,
• Vous ne serez jamais de corvée de distribution, c’est le/la responsable de ruche qui s’en charge en compagnie de quelques producteurs.

Les commerçants de proximité savent prendre le temps et aiment satisfaire leurs clients. J’ai rarement dû essuyer un refus lorsque je demandais à utiliser ma boîte sans papier, en faisant la tare, pour éviter tout emballage jetable. Au contraire, les commerçants sont contents et encouragent ce type d’initiative.

À chaque denrée son contenant :

• de grandes boîtes en verre hermétiques pour le poisson et la viande,
• des boîtes en inox ou plastique (plus légères) pour le fromage,
• un grand sac pour le pain, un long pour les baguettes (voir ceux de Ti’M fabriqués dans des manches de chemises),
• une boîte en verre hermétique pour tout contenu liquide.

Les boutiques 100% vrac

Elles sont en plein essor en France depuis 2016, autant . Je viens avec des bocaux et des sachets en tissu pour acheter tous mes ingrédients secs type pâtes, amandes, fruits secs, farines, purée d’amande, thé, etc. Quand un produit n’est pas vendu en vrac, il est proposé dans un emballage recyclable (comme le papier toilette recyclé) ou dans des bocaux consignés.

Les magasins bio

Les enseignes spécialisées dans le bio ont généralement un large rayon de vrac. L’enseigne Biocoop en particulier propose beaucoup de farines, de sucres, de légumineuses, de fruits à coques et des biscuits en vrac.