Qu’est-ce que la lutte du Larzac ?

La Lutte du Larzac a opposé dans les années 1970 des milliers d’Aveyronnais au gouvernement de l’époque qui voulait déposséder les habitants du Larzac de leurs terres pour agrandir le camp militaire déjà en place depuis 1903.

Cette longue lutte a mobilisé tout un territoire et soudé ses habitants qui ont finalement eu gain de cause: le gouvernement a abandonné le projet. Sur le Larzac, les habitants que vous croiserez sont communément anti-militaristes (pour un monde sans armées) mais ils vivent en bonne entente à côté des militaires du camp basé à La Cavalerie qui fait plus de 3 000 hectares.

J’ai découvert le marché en y allant en famille en 2016. Nous avons pique-niqué sur place et le choix était pléthorique! On aurait pu commencer par des feuilletés au fromage de brebis et poursuivre avec une pizza cuite au feu de bois, mais nous avons opté pour la grillade de viande et des farçous végétariens (quel déliiiiice, ces farçous!).

Nous avons fait quelques emplettes : yaourt au lait de brebis (vendu dans des pots en verre que vous pouvez ramener), tarte aux noix exquise… J’adore aussi l’ambiance qu’il y a sur place, l’identité très marquée de ce territoire où les gens sont très ouverts. Léon Maillé par exemple, raconte que le Larzac a bien changé grâce aux idées apportées par les nouveaux habitants venus des villes. C’est très enrichissant de discuter avec les locaux qui ont tellement de choses à nous apprendre!