Pecan pie healthy à ma façon

1. Précuire la pâte à tarte 20 mn à 180°C.
2. Nettoyer la courge butternut en la brossant avec un peu d’eau, l’essuyer puis la couper en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Composter les graines.
3. Disposer les tranches dans un plat en verre, verser un filet d’huile et brasser les morceaux de légume avec les mains avant d’enfourner pour 45 mn environ. La chair de la courge soit être dorée et très tendre. Vous pouvez disposer le plat sur une plaque, au-dessus de la pâte brisée qui précuit.
4. Une fois la courge cuite, la mettre dans un blender puissant, avec le sirop d’érable. Mixer pour obtenir une consistance lisse et crémeuse. Transvaser dans un saladier, puis incorporer la poudre d’amande et les épices à l’aide d’une fourchette ou d’une maryse.
5. À l’aide de la maryse, étaler cet appareil sur le fond de tarte précuit, bien égaliser.
6. Disposer ensuite les cerneaux de noix de pecan en cercles en commençant par dessiner le cercle extérieur. Saupoudrez de sucre de canne.
7. Cuire 25 mn à 180°C, chaleur tournante.

Patientez au moins 30 mn pour que le moule à tarte refroidisse avant de pouvoir démouler la tarte sans risquer de la casser.

Vous pouvez la servir à l’assiette, avec une ou deux cuillers de chantilly maison !