Toulouse : les restaurants où manger bio

VÉGÉTARIEN / VEGAN / CRU / SANS GLUTEN

L’assiette célèbre le bien manger selon les principes de la naturopathie. Vous retrouverez des plats sans viande ni poisson, sans guten et beaucoup d’aliments crus, ainsi que des desserts 100% crus. Fait rare à Toulouse: on y sert des boissons délicieuses comme la kombucha (fait dans la région) ou le lait d’or (un lait végétal maison mélangé à du curcuma). Le restaurant et sa terrasse sont extrêmement végétalisés, avec des tables et un décor en bois fabriqués sur-mesure, ce qui donne au lieu une atmosphère champêtre bien agréable. Si on se sent bien chez Sovaga, c’est peut-être aussi parce que les fondatrices et le fondateur du lieu ont souhaité créer un espace où l’on ralentit, on se déconnecte du web et on profite de l’instant présent.

14, rue des Lois
31000 Toulouse
Du mercredi au samedi, 12h – 19h.

VÉGÉTARIEN / VEGAN / OMNI

Un super repère pour venir déjeuner, dîner ou bruncher (le brunch est uniquement le dimanche) à deux pas du Capitole. En plus de miser sur le bio, Les Façonniers complètent le panel écolo en compostant les déchets organiques issus des préparations, et en fabriquant leur propre bière sur place. Les fondateurs des Façonniers ont une démarche écologique qui tend vers le zéro-déchet ; ils proposent toujours un plat végétarien ou végan en regard d’un même plat carné. Bento, club sandwich ou burger, tout est délicieux!

16, rue Léon Gambetta
31000 Toulouse
mardi au jeudi de 12h à 15h ;
vendredi et samedi 12h à 22h ;
dimanche de 11h30 à 16.

09 83 24 76 24

SANS GLUTEN / VEGAN / CRU

Repère des fana de cuisine végétale, La belle verte est un pilier de la restauration colorée et végéta*ienne à Toulouse. Là, le logo AB est directement collé sur la porte, on ne peut pas se tromper. Le dimanche avant le brunch, les cuisiniers font un réassort de produits sur le marché Saint-Aubin, pratique quand on a la cuisine à côté ! Ce petit restaurant est très fréquenté pour ses grandes assiettes végétales et délicieuses, composées généreusement de légumes, crudités, céréales, riz et d’une cassole ultra savoureuse. Pensez à réserver, en particulier le brunch du dimanche et venez avec votre tup-tup’ car les portions sont trèèèès généreuses!

50, rue d’Aubuisson
31000 Toulouse

05 61 62 73 42

VÉGÉTARIEN / VEGAN / ANTI GASPI

Adossé à l’épicerie zéro déchet du même nom, le restaurant Ô local bio se caractérise par sa cuisine végétarienne goûteuse dont les plats et desserts dépendent chaque jours des produits disponibles dans l’épicerie attenante. Les recettes sont anti-gaspillage alimentaire car elles utilisent en priorité les produits abîmés ou moins beaux.

Le menu EPD est à 11,70 € mais présente une seule entrée et un seul dessert, seuls deux plats sont au choix. J’ai aimé que le café soit préparé dans une cafetière italienne, ce qui autorise à se resservir, et ce n’est pas courant. J’ai adoré les petites serviettes de tables en tissu, mises à disposition. Mais ce lieu présente à mon sens un vrai bémol dans sa non-décoration. Ni couleur, ni décoration florale, au autre… Aucune ambiance, en somme, aucune identité propre, c’est un peu trop tristoune à mon goût pour vouloir y revenir souvent.

Du lundi au vendredi, le midi
143, grande-rue Saint-Michel
31400 Toulouse
Station Vélô’Toulouse juste devant. Métro Saint-Michel

05 61 73 60 93

VEGAN / SANS GLUTEN /CRU

C’est un petit restaurant à la jolie devanture verte qui a ouvert en septembre 2017, rue de l’Étoile pour proposer une carte 100% végane, sans gluten et à forte tendance crue. La chef a fait ses classes en cuisine crue en 2010, auprès d’un chef spécialiste de la cuisine crue gastronomique. C’est là son second restaurant car elle a d’abord officié à Albi, et certains de ses anciens clients tarnais n’hésitent pas à faire le déplacement pour un repas à la fois sain et délicieux.

Dans l’assiette : des plats « santé » qui favorisent le cru: chaque jour, deux plats chauds et cuits, et deux plats crus, servis à température ambiante. Une ribambelle de desserts appétissants, crus ou non, s’offre à nous en vitrine pour se faire plaisir tout en préservant notre digestion. N’hésitez pas à reserver car le restaurant n’est pas très grand et a déjà sa clientèle d’habitués.

E/P : 15€, E/P/D : 19€.

Brunch le dimanche (22€).

50, rue d’Aubuisson
31000 Toulouse

05 61 62 73 42

OMNI / VÉGÉTARIEN / VEGAN

Ce restaurant toulousain d’une vingtaine d’années a récemment été refait à neuf à l’intérieur, ce qui en fait un bel espace coloré et lumineux très chaleureux. Il est divisé en plusieurs salles qui permettent d’occuper de grandes tables tout en conservant un peu de discrétion (parfait pour les repas entre collègues). L’offre est originale chez Saveurs Bio car vous avez le choix entre un buffet très abordable (à moins de 13€ hors dessert) ou un menu à la carte, le tout essentiellement végétarien. La démarche du restaurant est expliquée en détails sur la carte : 80% de l’ensemble des produits utilisés sont bio, et la liste des familles de produits qui sont toujours achetées en bio, etc. C’est une adresse à la fois abordable, agréable à fréquenter, où l’on mange équilibré, très facilement végétarien et où l’on peut simplement venir pour acheter à emporter.

32, rue Maurice Fonvieille
31000 Toulouse
Du lundi au samedi, midi et soir.

09 62 26 14 58

OMNI / VÉGÉTARIEN / VEGAN

Près de l’église de la Dalbade, le café restaurant se consacre à la cuisine bio et locale dans un cadre vintage très cocooning. On se sent enveloppé à l’Anartiste et tant mieux car on peut y venir dès le petit-déjeuner (ouverture à 8h30) pour des tartines de pain au levain, un granola maison ou des scones. L’Anartiste est un chouette café restaurant qui se rend hommage au local, aux petits producteurs et qui propose des plats du midi simples mais bons, à un prix très attractif. Un nouvel incontournable dans le quartier des Carmes !

13, rue des Couteliers
31000 Toulouse
Du mardi au vendredi 8h30 – 22h et le samedi dès 10h.

05 34 41 28 55

SANS GLUTEN / SANS LACTOSE / VG FRIENDLY

Les ingrédients sont sélectionnés en bio. La farine de sarrasin, naturellement sans gluten, provient du Moulin de la Fatigue, à Vitré (35) et permet de réaliser des recettes de crêpes salées ou crêpes dessert sans gluten et éventuellement sans lactose. La farine de blé est, elle, locale puisqu’elle provient du moulin Au petit grain bio, à Montclar Lauragais (31).

À la carte, un petit nombre de recettes qui ne bougent pas : les incontournables, et quelques originales. Chaque jour, une petite ardoise annonce les recettes éphémères. Pour le dessert, on se laisse tenter avec gourmandise par une crêpe au chocolat maison, et un supplément de chantilly faite maison en mélangeant de la crème et de la mascarpone.

Les pâtisseries belles comme dans les palaces sont souvent sans gluten. L’esprit du restaurant est de proposer une cuisine saine et bio. Un grand rayon épicerie vend divers cidres sélectionnés, des mélanges de thés et d’infusions bio, des préparations à base d’algues bretonnes…

Petit-déjeune, déjeuner, goûter (jusqu’à 19h).
6, rue Fermat
31000 Toulouse

05 61 55 33 56

OMNI

J’y ai déjeuné un midi : formule EPD à 28€ pour une cuisine entièrement faite maison à partir de produits régionaux et bio. Mais le chef Valentin Néraudeau trouve la démarche tellement normale qu’il ne s’encombre pas de l’écrire sur ses menus. L’endroit est super pour un repas business en plein centre-ville. Le soir, vous avez le choix entre les plats à la carte et une liste de tapas faites maison et très bonnes. Cuisine bistronomique savoureuse.

Boulevard de Strasbourg
31000 Toulouse
Du mardi au samedi, midi et soir.

05 61 38 25 99